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Das Universalmesser oder Allzweckmesser bietet von allem die goldene Mitte. Es lässt sich damit sowohl frei Hand als auch auf dem Brett arbeiten. Die mittelbreite Klinge bietet einen guten Kompromiss zwischen seitlicher Führung und Kurvenfreudigkeit. Ein ästhetisches Allzweckmesser kann auch als persönliches Tafel-, Steak- oder Brotzeitmesser erfreuen.

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